Mistr Prostírání: Naučte se Správně Prostřít Příbory

Základní pravidla prostírání

Prostírání příborů se může zdát jako věda, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Základní pravidlo zní: příbory se pokládají na stůl v pořadí, v jakém se budou používat, zvenčí dovnitř. To znamená, že vidlička na předkrm bude nejvíce vlevo, následovaná vidličkou na hlavní chod. Nůž na hlavní chod se pokládá vpravo od talíře, ostřím směrem k talíři. Lžíce na polévku se pokládá napravo od nože. Pokud podáváte dezert, příbory na něj se pokládají nad talíř. Vidlička na dezert rukojetí vlevo a lžička na dezert rukojetí vpravo. Pamatujte, že na stole by se měly nacházet pouze ty příbory, které se skutečně použijí. Není tedy nutné dávat na stůl lžíci na polévku, pokud polévku nepodáváte.

Příbor na hlavní chod

Příbor na hlavní chod umístíme hned vedle talíře. Vidličku dáme vlevo, a to hroty nahoru. Nůž patří napravo, ostřím směrem k talíři. Lžíci na polévku, pokud ji podáváme, umístíme napravo od nože. Příbory na dezert přijdou nad talíř, lžička rukojetí vpravo a vidlička rukojetí vlevo. Pamatujte, že příbory se vždy berou do ruky zvenčí, tedy od těch nejdále od talíře, směrem k těm nejblíže.

Umístění vidličky a nože

Umístění vidličky a nože na stole se může zdát jako banální záležitost, ale i v tomto zdánlivě jednoduchém úkonu se skrývají pravidla etikety. Správné uspořádání příborů totiž není jen otázkou estetiky, ale vypovídá i o vašem respektu k hostům a znalosti společenských zvyklostí.

Základní pravidlo říká, že vidličku pokládáme vlevo od talíře, a to hroty vzhůru. Nůž pak patří napravo od talíře, ostřím směrem k talíři. Toto uspořádání vychází z praktických důvodů – většina lidí je praváků a tak je pro ně přirozenější manipulovat s nožem drženým v pravé ruce.

Během jídla je důležité si uvědomit, že poloha příborů na talíři signalizuje obsluze, zda jste s jídlem hotovi, nebo si přejete dát si pauzu. Pokud odkládáte příbory na talíř, nikdy je nepokládejte křížem, ale vždy je umístěte vedle sebe, rukojetěmi mírně přesahujícími okraj talíře.

Příbor na předkrm

Příbor na předkrm se umisťuje vlevo a vpravo od hlavního talíře, vždy tak, aby odpovídal pořadí chodů. Vidličku na předkrm pokládáme vlevo od hlavního talíře, nůž na předkrm pak vpravo, ostřím směrem k talíři. Oba příbory směřují špičkami vzhůru. Důležité je pamatovat na to, že příbory se od hlavního talíře používají směrem ven, tedy od předkrmu k hlavnímu chodu a od něj k dezertu. Pokud je součástí předkrmu například polévka, lžíce na polévku se umisťuje napravo od nože na předkrm. V případě, že je předkrmem ryba, použijeme speciální příbor na ryby, který se skládá z vidličky a nože s tupou čepelí. Vidličku na ryby pokládáme vlevo od vidličky na předkrm, nůž na ryby pak vpravo od nože na předkrm.

Dezertní příbor

Dezertní příbor se na stole objevuje až ve chvíli, kdy je servírován dezert. Nikdy jej nepokládáme k hlavnímu chodu. Jeho umístění je nad talířem, rukojetí směrem k ruce, která ho bude držet. Vidlička na dezert je menší než vidlička na hlavní chod a má obvykle tři hroty. Nůž na dezert je menší než nůž na hlavní chod a má ostrou špičku, která slouží k nakrájení měkkých dezertů. Pokud je součástí dezertu i lžička, pokládáme ji napravo od nože na dezert, rukojetí směrem doprava. Pamatujte, že správně prostřený stůl je vizitkou hostitele a svědčí o jeho kultivovanosti a smyslu pro detail.

Lžíce na polévku

Lžíce na polévku je nedílnou součástí správně prostřeného stolu, ať už se jedná o slavnostní oběd nebo běžnou večeři. Její umístění se řídí jasnými pravidly etikety. Lžíci na polévku vždy pokládáme napravo od talíře, a to vedle nože na hlavní chod. Pokud podáváme více chodů s různými druhy polévek, můžeme použít více lžic. V takovém případě platí, že lžíci na první chod umístíme úplně vně a postupně směrem k talíři přidáváme lžíce na další chody. Pamatujte, že lžíce se na rozdíl od vidličky nikdy nepokládá na stůl hrotem dolů. Dodržování těchto jednoduchých pravidel etikety vám pomůže vytvořit příjemnou a kultivovanou atmosféru u stolu.

Sklenice na nápoje

Sklenice na víno umisťujeme vpravo nahoru od talíře, přibližně v místě, kde se setkává nůž s horním okrajem talíře. Pokud podáváme více druhů vína, řadí se sklenice od pravé ruky směrem k talíři v pořadí, v jakém se budou nápoje podávat. To znamená, že sklenice na bílé víno, které se obvykle podává jako první, bude nejvíce vpravo, a sklenice na červené víno, které se podává později, bude blíže k talíři. Sklenice na vodu umisťujeme vlevo od sklenic na víno, případně mírně před ně. Důležité je, aby sklenice na nápoje nebránily v přístupu k talířům a příborům a aby hosté měli dostatek prostoru pro pohodlné stolování. Kromě základních sklenic na víno a vodu můžeme na stůl umístit i další sklenice, například na pivo, nealkoholické nápoje nebo destiláty. Vždy se řídíme typem podávaných nápojů a příležitostí.

Talířek na pečivo

Talířek na pečivo, menší než jídelní talíř, má své pevné místo na prostřeném stole. Umísťuje se vlevo od hlavního talíře, mírně nad ním. Jeho úkolem je elegantně servírovat pečivo, ale i máslo, pomazánky nebo drobné chuťovky.

Při formálnějším stolování se na talířek na pečivo pokládá i malý nožík na máslo. Ten se umisťuje horizontálně na horní okraj talířku, čepelí směrem k hostovi.

I když se může zdát umístění talířku na pečivo jako drobný detail, v celkovém dojmu ze slavnostně prostřeného stolu hraje důležitou roli. Dodržování pravidel etikety a správného prostírání svědčí o úctě k hostům a vytváří příjemnou atmosféru u stolu.

Ubrousek na stůl

Ubrousek na stůl je nedílnou součástí slavnostní tabule, ale i při běžném každodenním stolování plní důležitou roli. Nejenže chrání ubrus před znečištěním, ale slouží také k utírání úst a prstů během jídla. Při prostírání příborů se ubrousek obvykle umisťuje vlevo od talíře, případně na talíř, pokud není místo. Nikdy se neumisťuje vpravo od talíře, kde je vyhrazeno místo pro sklenice. Existuje mnoho způsobů, jak ubrousek složit. Od jednoduchého přeložení napůl až po složité origami tvary. Pro běžné stolování postačí jednoduché složení, pro slavnostnější příležitosti se hodí sofistikovanější tvary. Důležité je, aby ubrousek byl vždy čistý a vyžehlený. Návod na prostírání příborů a umístění ubrousku najdete v mnoha kuchařských knihách a na internetu. Pamatujte, že správně prostřený stůl s elegantně složeným ubrouskem dodá vašemu stolování punc výjimečnosti.

Doplňky a dekorace

Prostírání příborů se může zdát jako věda, ale ve skutečnosti jde o jednoduchý proces, jakmile pochopíte základní pravidla. Kromě základního rozložení talířů, příborů a sklenic můžete svůj stůl povýšit na novou úroveň pomocí doplňků a dekorací. Ubrus je základem každého slavnostního stolování. Volte kvalitní materiály jako je len nebo bavlna v neutrálních barvách, které snadno sladíte s jakýmkoli nádobím. Pro neformálnější příležitosti zkuste barevné běhouny nebo prostírání pod talíře. Nebojte se experimentovat s ubrousky. Elegantně složené látkové ubrousky dodají stolu na slavnostnosti, zatímco papírové ubrousky s vtipným motivem se hodí pro uvolněnější atmosféru. Svíčky jsou skvělým způsobem, jak navodit příjemnou atmosféru. Vyberte si svícny, které ladí se stylem vašeho stolování a nezapomeňte na kvalitní svíčky, které nečadí a dlouho vydrží. Květinová výzdoba je vždy sázkou na jistotu. Kytice čerstvých květin dodá vašemu stolu svěžest a eleganci. Dbejte na to, aby vázy nebyly příliš vysoké a nebránily ve výhledu na osoby sedící naproti sobě. Nebojte se experimentovat a přidat i další dekorace, které odpovídají tématu vašeho stolování.

Dobře prostřený stůl je jako pozvánka k hostině, a správně uspořádané příbory jsou prvním krokem k tomu, aby se hosté cítili vítáni a pohodlně.

Božena Němcová

Etiketa u stolu

Správné stolování je jako tanec, kde každý příbor hraje svou roli. Naučit se etiketu u stolu není žádná věda a dodá vašemu stolování punc elegance. Základním pravidlem pro prostírání příborů je jít zvenku dovnitř, podle pořadí chodů. Vidličky patří nalevo od talíře, nože a lžíce napravo. Nůž na máslo leží na malém talířku nad vidličkami. Příbory na dezert umístíme nad talíř, rukojetí směrem k ruce, která je bude používat. Lžíce na polévku leží napravo od nože na hlavní chod. Pamatujte, že příbor, který použijete jako první, je ten nejvzdálenější od talíře. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel zvládnete prostřít stůl jako profesionál a ohromíte své hosty.

Tipy pro slavnostní tabuli

Slavnostní tabule si žádá zvláštní péči, a to včetně správně prostřených příborů. Nebojte se, není to žádná věda! Základní pravidlo zní: příbory na jídlo klademe vpravo, na nápoje vlevo. Vidlička tedy patří vlevo, nůž s ostřím otočeným k talíři a lžíce vpravo. Nad talíř pak umístíme příbory na dezert, a to tak, že lžička směřuje rukojetí vpravo a vidlička vlevo. Pamatujte, že příbory používáme zvenčí dovnitř, tedy v pořadí, v jakém jsou od talíře. Pro usnadnění si můžete představit, že každý chod má své "místo" u talíře. Nezapomeňte také na ubrousek, který patří složený vlevo od vidličky, nebo na talíř. S těmito jednoduchými tipy bude vaše slavnostní tabule dokonalá.

Časté chyby při prostírání

Prostírání se může zdát jako věda, ale ve skutečnosti stačí dodržovat pár jednoduchých pravidel. I tak se ale často dělají chyby, které pak působí neprofesionálně. Jednou z nejčastějších je umístění vidličky. Ta patří vždy nalevo od talíře, a to hroty nahoru. Naopak nůž patří napravo, ostřím směrem k talíři. Často se také plete pořadí příborů. To je jednoduché – používáme je zvenku dovnitř, podle chodu. Na polévku tedy použijeme lžíci nejvíce vpravo, na hlavní chod pak příbory blíže k talíři.

Jak prostřít příbory

Příležitost	Vidlička	Nůž	Lžíce
Každodenní oběd	Jedna, vlevo od talíře	Jeden, vpravo od talíře	Pokud je potřeba, vpravo od nože
Sváteční večeře	Dvě, vlevo od talíře (hlavní chod, předkrm)	Dva, vpravo od talíře (hlavní chod, předkrm)	Polévková lžíce vpravo od nožů, dezertní lžička nad talířem

Inspirace a trendy

Prostírání příborů nemusí být nuda! Nechte se inspirovat trendy a vytvořte si na stole malé umělecké dílo. Minimalismus je stále IN, proto vsaďte na jednoduché linie a příbory z nerezové oceli. Umístěte je vedle talíře v pořadí, v jakém se budou používat, zleva doprava. Pro slavnostnější příležitosti se nebojte experimentovat s vintage stylem. Stříbrné příbory s patinou dodají stolu nádech nostalgie a elegance. Zkuste je naaranžovat na látkové ubrousky s jemným vzorem nebo je svažte stužkou. Nezapomínejte, že i detaily hrají roli. Malé dekorace, jako jsou květiny, svíčky nebo jmenovky, dodají prostírání šmrnc a originalitu. Ať už zvolíte jakýkoli styl, nejdůležitější je, aby se vám líbil a aby se u vašeho stolu cítili hosté příjemně.